Хранение моркови на зиму

Огородники рекомендуют придерживаться следующих правил: Перед сбором урожая, как минимум неделю, овощную культуру не поливают.

Уборка урожая проводится в теплую, сухую погоду. После того как плоды извлечены из земли, верхушки следует обрезать чуть выше головки и оставить на несколько часов для просушки на солнечном месте или под навесом с хорошей вентиляцией. Затем морковь очищают от лишней прилипшей почвы. Это станет своеобразным "карантином", в котором места среза и мелкие механические повреждения задерживают, порчу, гниль и другие болезненные проявления на овощах.

Непосредственно перед отправкой на хранение проводят окончательную сортировку, удаляя все дефектные овощи. Способы обработки Существует несколько способов хранения корнеплодов. Морковь перед хранением обрабатывают раствором марганцовки. Черная гниль, в отличие от белой, для которой характерно быстрое распространение во время хранения в общей таре, не передается от овоща к овощу. Обрабатывают раствором марганцовки чистую морковь в большом тазу или ванне. Приготовленный темно-фиолетовый раствор выливают на уложенные в емкость корнеплоды.

Замачивают на два часа, затем вынимают овощи на плотную ткань или брезент и просушивают.

Выдерживают два часа.

Эта обработка только защищает корнеплоды от белой гнили и вредителей, но не исключает возможности появления черной гнили. Морковь обрабатывают раствором марганцовки. Первый слой укладывают в ящик и пересыпают песком; чередуя слой за слоем заполняют каждый ящик. Ящики не закрывают, ставят в погреб на хранение. Как хранить морковь в квартире Как запастись на зиму овощами, если в городских квартирах нет ни погреба, ни подвала, ни сарая? Подойдет застекленный балкон или лоджия.

Конечно, нужно следить за тем, чтобы температура не опускалась ниже нуля, на морковные запасы не попадали солнечные лучи. В противном случае весь ваш урожай прорастет и сгниет. Итак, давайте рассмотрим варианты. Самый простой и эффективный способ - сложить корнеплоды в ящик, засыпать их сосновыми опилками, обернуть толстым старым одеялом.

Так же можно хранить морковь на балконе в полиэтиленовых пакетах. Подойдут также мешки из-под сахара. В случае заморозков овощи переносят в другое место или еще больше укутывают плотным материалом, например, войлоком. Разложите на лоджии корнеплоды в ящиках с влажным песком.

Овощам будет комфортнее на лоджии.

Овощи будут такими же хрустящими и сочными, как из погреба, но пролежат они на лоджии недолго, только до середины зимы. Смешайте песок с золой или пеплом и закопайте в него морковь. Это позволит сохранить овощи немного дольше. Хранение моркови в гараже. Если у вас небольшой урожай, можно завернуть каждый корнеплод в газетную бумагу и сложить все в деревянный ящик. Этого должно быть достаточно на первое время.

Чем еще выручают городские хозяйки? Тщательно вымытую и порезанную морковь заворачивают в пищевую стрейч-пленку, кладут в контейнер так, чтобы плоды не соприкасались, этого хватит на 45 дней. Кроме того, морковь обрабатывают парафином. Растапливают парафин в кастрюле, окунают в него вымытую и высушенную морковь, покрывают слоем парафина и могут хранить на балконе до 4 месяцев.

И, конечно, помощник каждой городской хозяйки - холодильник. Чистую, сухую и обрезанную от верхушек морковь кладут в небольшие полиэтиленовые пакеты и хранят в ящиках холодильника. Очень удобно хранить овощи в специальных пластиковых контейнерах с герметичными крышками-судочками.

Промойте и высушите морковь, положите на дно контейнера бумажное полотенце, положите плоды и плотно закройте крышку. В супермаркетах есть огромный выбор таких контейнеров: круглые ведра, прямоугольные ведерки, прозрачные и цветные банки. В продаже есть даже контейнеры с этикетками и окошками.

Заморозьте морковь в морозильной камере. Нарежьте или натрите на терке чистую морковь и положите ее в обычные пакеты. Или, что еще лучше, приготовьте несколько пакетиков.

Для супов и борщей натрите морковь на мелкой терке. В другой пакет положите морковь, порезанную кубиками и кружочками. Еще один - для соломки. У вас всегда будет под рукой готовое овощное ассорти. Как хранить морковь в квартире Для хранения моркови в домашних условиях подойдет холодильник и утепленный балкон. От солнечного света ящики закрывают темным материалом Хранить морковь на балконе удобно в ящиках с опилками или песком.

При хранении моркови на балконе.

В случае заморозков их укутывают теплым одеялом. При сильных холодах их переносят в более теплое место или еще больше утепляют. В частном доме, на даче Лучшим вариантом для хранения овощей является подвал дома или дачи. При строительстве или покупке дома на собственном участке обратите внимание на качество подпольного пространства - в нем удобно хранить овощи.

Перед закладкой корнеплодов хранилище подготавливают: убирают остатки прошлого урожая, проветривают При необходимости проводят дезинфекцию - белят стены, моют полки и пол. Уборку урожая производят за месяц до закладки овощей, затем длительное проветривание Перед закладкой корнеплодов хранилище подготавливают: удаляют остатки последнего урожая, проветривают. При необходимости его дезинфицируют, побелив стены, вымыв полки и пол.

Уборку проводят за месяц до закладки овощей, затем долго проветривают. Хранят морковь любым способом. Ящики и другие емкости удобно размещать на нижних полках или на полу. В подвале, погребе Подвал - это помещение любого здания, которое наполовину находится под землей.

Его называют первым подземным этажом. Подвал - это яма с укрепленными стенами и крытым верхом. В частных домах подвал называется цокольным этажом, если фундамент дома выполнен с полноценным наливным полом.

В загородных домах вместо пола у погреба обычная земля, а стены являются фундаментом. В холодильнике, морозильной камере В каждом холодильнике есть контейнеры для овощей. Они располагаются под нижними полками. Морковь будет храниться там до четырех месяцев. Два способа хранения корнеплодов в холодильнике: В полиэтиленовых пакетах храните вымытую, обрезанную и высушенную морковь.

Существует два способа хранения моркови в холодильнике.

Когда на пакетах появляются капли воды, рекомендуется просушить овощи и заменить пакет на сухой. Корнеплоды заворачивают во влажное хлопчатобумажное полотенце и помещают в отделение для овощей. Популярный и удобный способ их хранения - в морозильной камере.

Домохозяйки нарезают морковь для различных блюд: соломкой, брусочками, натирают на крупной терке. Это впоследствии экономит время при приготовлении пищи. Перед тем как поместить нарезанные корнеплоды в холодильник, их бланшируют - ошпаривают кипятком. В результате действие ферментов замедляется. Ломтики не теряют вкуса, цвета, структуры. После замораживания бланшированная морковь сохраняет свою питательную ценность до следующего урожая. Охлажденные нарезанные плоды раскладывают на ровной поверхности и помещают в морозильную камеру на 2 часа.

Затем укладывают в пакеты или контейнеры и помещают в морозильную камеру. Подготовка к укладке После уборки транспортная морковь должна быть целой, без механических повреждений, порезов, видимой гнили. Из пораженных мест теряется влага, в них могут развиться грибковые заболевания, которые способны погубить весь урожай. Подготовительный процесс включает в себя своевременную, правильную уборку урожая.

Следующее.

Сроки уборки урожая с участка - они, в свою очередь, зависят от сорта. Хорошо приспособлены к длительному хранению сорта средне- и позднеспелые. Их начинают выбирать из земли в конце августа и до конца сентября. Этот период характеризуется остановкой развития, завершением роста массы осторожным извлечением из почвы, чтобы не повредить корнеплоды.

Плоды очень хорошие.

Если почва очень плотная, сухая, для подкопки используют лопату или вилы. Срезают до точки роста. Оставленная зелень не более пяти миллиметров способствует ее дальнейшему росту, корнеплод будет постепенно терять влагу, затем вкус, а потом окончательно завянет Переносят собранный урожай в затененное, хорошо проветриваемое место для окончательной сушки, например, в гараж или под навес.

Не следует оставлять корнеплод в затененном, хорошо проветриваемом месте для окончательной сушки, например, в гараже или под навесом.

Он не должен лежать на земле; лучше постелить плотную, хорошо пропускающую воздух ткань. Определить время сбора урожая с грядки овощ подскажет сам. Если нижние веточки пожелтели и начали подсыхать, можно приступать к работе. Категорически запрещается мыть морковь перед закладкой ее на длительное хранение. Моют только те экземпляры, которые предназначены для хранения в холодильнике или морозилке, предварительно измельчив.

Морковь мыть не следует.

Перед хранением моркови в холодильнике ее моют, сушат, укладывают в пакеты из полиэтилена, в контейнеры из пищевого пластика. Это хорошие герметичные контейнеры, в которых корнеплод может лежать более месяца.

Следующий этап - хранение моркови в холодильнике.

Следующий этап - калибровка.

Следующий этап - калибровка.

Навигация

thoughts on “Хранение моркови на зиму

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *